氨氮測定儀主要測定水中氨氮含量，氨氮和有機氮定義如下：

氨氮概述
所謂水溶液中的氨氮是以游離氨(或稱非離子氨, NH3)或離子氨(NH4+）形態(tài)存在的氮。人們對水和廢水中最關(guān)注的幾種形態(tài)的氮是硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、氨氮和有機氮.通過生物化學(xué)作用，它們是可以互相轉(zhuǎn)化的。本章僅對氨氮進(jìn)行詳細(xì)地討論。

有機氮(organic nitrogen)

有機氮定義為有機化合物中以負(fù)三價形式存在的氮。有機氮和氨氮可以一同使用氨氮測定儀側(cè)定，稱為總凱氏氮(TKN)。有機氮包括天然的蛋白質(zhì)和縮氨酸、核酸、尿素以及數(shù)量大的人工合成有機物.生活污水中的有機氮含量可高達(dá)20mg/L.
凱氏氮的測定方法測定的是負(fù)三價的有機氮，不包括硝酸氮和亞硝酸氮。如果樣品處理過程中沒有將氮去掉，則測量的結(jié)果中還包括氮氮，側(cè)量所得的就是總凱氏氮。如果還可以側(cè)得氮氮，則可以計算得出有機氮的含量。   

測量原理:

在有硫酸存在的情況下，硫酸鉀和硫酸汞將有機化合物中的氮基酸轉(zhuǎn)化為硫酸按。游離氨和錢離子也都轉(zhuǎn)化為硫酸按.在樣品消解過程中形成了汞按絡(luò)合物，而后被硫代硫酸鈉分解。將氨氮從堿性介質(zhì)中燕餾，用翩酸或硫酸吸收.再用比色法或滴定法測定

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